Chou marin
Crambe maritima · Brassicaceae
Le calendrier du jardinier
En été, soignez l'arrosage de chou marin aux heures fraîches et paillez le pied pour garder la fraîcheur du sol.
Fiche d'identité
- Famille
- Brassicaceae
- Floraison
- Printemps / été
- Taille adulte
- ~80 cm
- Comestible
- Oui
✓ VérifiéSource : estimation IA · rusticité : fiabilité moyenne.
Conseils d'expert
Le conseil clé
Chou marin produit de longues racines pivotantes : plantez en sol profond (50 cm minimum), paillez 5 cm pour protéger le collet. Les feuilles jeunes (avril-mai) se récoltent bouillies ou à la vapeur, les tiges florales comme le brocoli.
L'erreur fréquente
Le récolter trop agressivement la première année : cela affaiblit le bulbe.
L'astuce du pro
Après floraison (juin), coupez les tiges au pied : cela force la production de feuilles secondaires qui se récoltent en juillet-août, prolongeant la saison culinaire.
Entretien
Arrosage
Arrosage régulier sans excès : maintiens le sol frais, surtout en période de croissance.
Exposition
Plein soleil : installe-la dans un emplacement bien exposé plusieurs heures par jour.
Taille / coupe
Supprime le bois mort et les parties abîmées. Une taille légère en fin de repos végétatif favorise une silhouette équilibrée.
Engrais
Un apport au printemps soutient la croissance. Privilégie un engrais adapté au type de plante et évite les excès.
Où l'acheter
À installer au printemps (mars-mai) ou en début d'automne, en évitant les fortes chaleurs. Choisis un sujet au feuillage sain et aux racines non déchaussées. Période idéale : mars, avril, mai, septembre.
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