Aubergine
Solanum melongena · Solanaceae
📷 Joydeep · CC BY-SA 3.0
⚠️ Feuilles, tiges et fruits très immatures contiennent des glycoalcaloïdes ; le fruit mûr consommé comme légume est bien moins concerné. Une ingestion importante peut causer des troubles digestifs chez chiens et chats.
Le calendrier du jardinier
C'est la pleine récolte de aubergine : cueille régulièrement et au bon stade, ça stimule la production et prolonge la saison.
Fiche d'identité
- Famille
- Solanaceae
- Type de plante
- Herbacée annuelle
- Hauteur adulte
- 60 à 80 cm
- Floraison
- Juin à juillet
- Exposition
- Plein soleil
- Besoin en eau
- Élevé
- Feuillage
- Caduc (cycle annuel)
- Origine
- Asie du Sud-Est et Inde
✓ Taxonomie vérifiéeSource : estimation IA · rusticité : fiabilité élevée.
Conseils d'expert
Le conseil clé
L'aubergine absorbe énormément d'eau en été : arrosez profondément mais espacé (tous les 2–3 jours maximum en canicule), évitez de superficiellement et quotidiennement. Un sol riche en matière organique réduit les besoins en arrosage.
L'erreur fréquente
Mouiller le feuillage et arroser quotidiennement en petite quantité : cela crée un microclimat idéal pour l'oïdium et les maladies fongiques.
L'astuce du pro
Pincez le sommet de la tige principale vers mi-juin pour ramifier la plante et augmenter le nombre de fleurs.
Entretien
Exposition
L'aubergine exige au minimum 6 à 8 heures de soleil direct quotidiennement pour bien fructifier. Installez-la dans un endroit dégagé, chaud et abrité des vents forts. Une exposition au sud ou sud-ouest est idéale pour garantir une floraison abondante et une maturation optimale des fruits.
Arrosage
Arrosez régulièrement et généreusement, en maintenant le sol constamment humide mais non détrempé. En période de fortes chaleurs, un arrosage tous les 1 à 2 jours peut s'avérer nécessaire. Privilégiez l'arrosage au pied le matin pour éviter les maladies fongiques.
Sol et plantation
Enrichissez le sol avec du compost ou du fumier bien décomposé avant la plantation. L'aubergine préfère un sol fertile, bien drainé et légèrement acide à neutre. Un apport de matière organique régulier favorisera une bonne production de fruits.
Engrais
Apportez un engrais équilibré ou riche en potassium et phosphore toutes les 3 à 4 semaines pendant la période de croissance et de fructification. Un excès d'azote favoriserait le feuillage au détriment des fleurs et des fruits.
Taille et entretien
Pincez l'extrémité des tiges principales pour encourager la ramification et une meilleure structure. Supprimez les fleurs en excès ou les fruits mal formés pour concentrer l'énergie sur les plus beaux sujets. Éliminez les feuilles malades ou jaunies.
Maladies et ravageurs
Surveillez l'apparition de pourriture grise, d'oïdium ou de mildiou en cas d'humidité excessive. Les acariens et pucerons peuvent aussi coloniser la plante. Maintenez une bonne circulation de l'air, évitez l'arrosage foliaire et appliquez des traitements préventifs si nécessaire.
Le savais-tu ?
L'aubergine était surnommée « pomme de Sodome » en Europe médiévale, car on la croyait toxique et dangereuse. Cette mauvaise réputation a persisté pendant des siècles, empêchant sa consommation en Occident alors qu'elle était déjà un aliment courant en Asie et en Méditerranée depuis l'Antiquité. Ce n'est qu'à partir du XVIIIe siècle que les Européens ont commencé à découvrir ses véritables qualités culinaires.
Où l'acheter
À installer au printemps ou en début d'automne, en évitant les fortes chaleurs. Choisis un sujet au feuillage sain et aux racines non déchaussées. Période idéale : mars, avril, mai, septembre.
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