고수
Coriandrum sativum · Apiaceae
📷 Azaadsameer3 · CC BY-SA 4.0
정원사의 달력
고수을(를) 심기에 이상적인 시기예요: 흙이 얼지도 물에 잠기지도 않았을 때 심고, 뿌리를 내리는 동안 넉넉히 물을 주세요.
기본 정보
- Nom scientifique
- Coriandrum sativum
- Famille
- Apiaceae
- Type
- Plante herbacée annuelle
- Hauteur adulte
- Jusqu'à 140 cm
- Feuillage
- Caduc (annuel)
- Floraison
- Juin à juillet
- Origine
- Région méditerranéenne et Asie du Sud
- Comestibilité
- Oui, feuilles et graines
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전문가 팁
핵심 조언
고수는 빠르게 종자로 간다. 잎을 위해 4월부터 7월까지 3-4주마다 파종하고, 종자를 위해서는 4월에 한 번의 파종으로 충분하다.
흔한 실수
수확을 시작하기 전에 식물이 클 때까지 기다리는 것: 이 단계에서는 개화하고 경화된다.
전문가의 요령
이식 없이 직접 그 자리에 파종하세요: 고수는 방해받는 것을 싫어합니다.
관리
Exposition
La coriandre prospère en plein soleil, idéalement 6 à 8 heures directes par jour. Une exposition au soleil favorise une croissance vigoureuse et une production de feuilles abondante. Elle peut tolérer une légère ombre partielle, mais la croissance en sera ralentie.
Arrosage
Maintenez le sol régulièrement humide sans le détremper. Arrosez 2 à 3 fois par semaine selon les conditions climatiques et l'humidité du sol. Réduisez légèrement l'arrosage en cas de pluie, en veillant à ne pas créer de stagnation d'eau qui favoriserait le pourrissement racinaire.
Sol et préparation
La coriandre préfère un sol bien drainé, riche en matière organique et légèrement acide à neutre. Enrichissez le sol avec du compost avant la plantation pour améliorer la fertilité et la rétention d'humidité. Un sol trop compact risque de ralentir la croissance et de compromettre la récolte.
Engrais
Une application modérée d'engrais équilibré au moment de la plantation suffit généralement. Si vous remarquez une croissance lente, apportez un engrais dilué toutes les 3 à 4 semaines. Évitez l'excès d'azote, qui prolongerait la phase végétative au détriment de la production de graines.
Taille et récolte
Pincez régulièrement les jeunes pousses pour encourager le ramification et une croissance plus touffue. Prélevez les feuilles extérieures dès qu'elles atteignent une taille convenable, en coupant au-dessus d'un nœud. Cueillez les graines à maturité dès qu'elles deviennent brun clair et se détachent facilement.
Maladies et ravageurs
La coriandre peut être affectée par le mildiou ou des pourritures en sol trop humide. Vérifiez régulièrement la présence d'aleurodes ou d'acariens, notamment en conditions chaudes et sèches. Assurez une bonne circulation d'air et évitez l'humidité foliaire prolongée pour prévenir les infections fongiques.
알고 계셨나요?
La coriandre est l'une des plus anciennes épices cultivées, mentionnée dans les textes sanskrits et les papyrus égyptiens datant de plus de 3000 ans. Curieusement, ses graines et ses feuilles ont des profils de saveur radicalement différents : les graines offrent une note chaude et citronnée, tandis que les feuilles fraîches dégagent une odeur que certains trouvent désagréable et que des études génétiques ont révélées être liée à une perception olfactive particulière chez certains individus.
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