Acedera común
Rumex acetosa · Polygonaceae
📷 AnRo0002 · CC0
⚠️ Oseille : acide oxalique concentration élevée. Chiens/chats : irritation buccale, troubles digestifs. Humains : irritation buccale, diarrhée par ingestion importante.
El calendario del jardinero
En otoño, reduce los aportes y aprovecha para limpiar la base de acedera común y preparar la invernada.
Ficha de identidad
- Familia
- Polygonaceae
- Tipo
- Herbácea perenne
- Follaje
- Caduco
- Altura adulta
- Unos 80 cm
- Floración
- De mayo a junio
- Resistencia al frío
- Muy resistente (hasta -15°C)
- Origen
- Europa y Asia templada
- Partes comestibles
- Hojas (sabor ácido)
✓ Taxonomía verificadaFuente: estimación IA · rusticidad: fiabilidad alta.
Consejos de experto
El consejo clave
La acedera se cultiva como una planta vivaz de cosecha. Pellizca los tallos florales para prolongar la producción de hojas tiernas.
El error frecuente
Dejar que suban en semillas sin recolectar las hojas jóvenes: la planta envejece rápido y las hojas se vuelven coriáceas y amargas.
El truco del profesional
Haz una primera cosecha abundante de hojas en mayo, luego escalonа las recolecciones para tener una producción continua hasta septiembre.
Cuidados
Exposición
La acedera silvestre prefiere una ubicación soleada a semisombreada para un mejor crecimiento y un follaje vigoroso. Soporta bien la sombra parcial, lo que la convierte en una planta ideal para jardines forestales o zonas de semisombra. Sin embargo, evita que reciba menos de 3-4 horas de sol al día para mantener una producción óptima.
Riego
Mantén el suelo húmedo con regularidad, especialmente durante el crecimiento de primavera-verano y en caso de sequía. La acedera agradece un suelo que no se seque por completo entre riegos. Reduce los aportes de agua en invierno, cuando la planta entra en reposo. Opta por un riego profundo y regular en lugar de pequeños riegos frecuentes.
Suelo y plantación
La acedera silvestre se adapta a muchos tipos de suelo, pero prefiere un sustrato rico, bien drenado y ligeramente ácido. Enriquece el suelo con compost o materia orgánica antes de plantar para favorecer su vitalidad. Un pH neutro a ligeramente ácido (de 6,0 a 7,0) es ideal para una buena asimilación de los nutrientes.
Poda y cosecha
Despunta con regularidad los brotes jóvenes para favorecer una ramificación densa y un follaje compacto. Retira los tallos florales a medida que aparezcan para prolongar la producción de hojas y evitar la autosiembra no deseada. Puedes cosechar las hojas jóvenes en primavera según tus necesidades culinarias o de herbolaria.
Abono y fertilización
Un aporte de abono equilibrado en primavera suele ser suficiente para favorecer el crecimiento. Puedes enriquecer la base con compost bien descompuesto cada año para mantener la fertilidad del suelo. Evita el exceso de nitrógeno, que favorecería un follaje exuberante, pero con un sabor menos concentrado.
Enfermedades y plagas
La acedera silvestre suele ser resistente y poco sensible a las enfermedades graves. Vigila la aparición de roya (manchas anaranjadas en el envés de las hojas) en caso de exceso de humedad; mejora la circulación del aire. Las babosas y los caracoles pueden dañar las hojas jóvenes: un acolchado y una buena higiene del jardín suelen bastar para controlarlos.
¿Sabías que...?
La acedera silvestre (Rumex acetosa) era muy apreciada en la Edad Media y el Renacimiento por sus propiedades tanto culinarias como medicinales: ¡sus hojas ácidas se utilizaban para limpiar el estaño y la plata! Rica en ácido oxálico, inspiró el término «planta ácida» en el francés botánico, y los antiguos egipcios ya la utilizaban para conservar algunos alimentos gracias a su acidez natural.
Dónde comprarla
Plántala en primavera o a principios de otoño, evitando el calor fuerte. Elige un ejemplar con follaje sano y raíces bien cubiertas. Época ideal: marzo, abril, mayo, septiembre.
Añadir esta planta a mi jardín →Plantas de la misma familia
- Polygonum capitatumPersicaria capitata
- Enredadera rusaFallopia baldschuanica
- RuibarboRheum rhabarbarum
- Enredadera de alambreMuehlenbeckia complexa
- Bistorta rojaBistorta amplexicaulis
- Cilantro vietnamitaPersicaria odorata
Consejos generados y verificados por Viridia: adáptalos a tu clima local.