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Perejil
Petroselinum crispum · Apiaceae
📷 Internet Archive Book Images · No restrictions
⚠️ Feuilles et tiges contiennent des furanocoumarines ; ingestion par chats provoque photosensibilité et irritation.
El calendario del jardinero
Es plena cosecha de perejil: recoge con regularidad y en el punto justo, así estimulas la producción y prolongas la temporada.
Ficha de identidad
- Feuillage
- Caduc, finement découpé et frisé
- Floraison
- Mai à juillet, petites fleurs blanches ou jaune pâle
- Taille adulte
- 30 à 60 cm de hauteur
- Croissance
- Rapide, récolte possible 8 à 10 semaines après semis
- Rusticité
- Bisannuelle, résiste au froid modéré (jusqu'à -5 °C)
- Origine
- Région méditerranéenne (Sardaigne)
- Type de sol
- Riche, bien drainé, pH neutre à légèrement alcalin
✓ Taxonomía verificadaFuente: estimación IA · rusticidad: fiabilidad alta.
Consejos de experto
El consejo clave
El perejil bienal necesita un suelo fértil y constantemente húmedo. Cosecha hoja a hoja desde el exterior para prolongar la recolección.
El error frecuente
Cosechar masivamente del centro apenas la planta alcanza tamaño daña el corazón.
El truco del profesional
Siembras escalonadas (abril, junio, agosto) en macetas pequeñas aseguran un suministro continuo.
Vigilancia estacional
Otoño: las babosas hambrientas adoran el perejil tierno.
Cuidados
Arrosage
Maintenez le sol régulièrement humide sans le laisser détrempé. Arrosez peu profondément mais fréquemment, surtout en période de croissance active et par temps chaud. Réduisez les apports en hiver si la plante persiste. Un paillage léger aide à conserver l'humidité.
Exposition
Installez le persil en plein soleil pour une saveur optimale, avec au minimum 6 heures d'ensoleillement direct. Une exposition à mi-ombre reste acceptable, notamment dans les régions très chaudes en été. Évitez les zones trop ombragées qui ralentissent la croissance.
Taille et récolte
Récoltez régulièrement les feuilles externes en pinçant au-dessus d'un nœud pour stimuler la ramification. Cette cueillette continue prolonge la phase productive et retarde la montaison en fleurs. Supprimez les tiges florales dès leur apparition si vous recherchez une récolte foliaire prolongée.
Engrais
Apportez un engrais équilibré toutes les 4 à 6 semaines pendant la croissance active. Un compost bien décomposé mélangé au sol de plantation suffit souvent. Évitez les excès d'azote qui favoriseraient un feuillage au détriment de la saveur.
Sol
Préparez un substrat riche en matière organique, bien drainé et fertile. Le persil apprécie un pH proche de la neutralité. En pot, utilisez un terreau horticole de qualité mélangé à du compost maison pour une meilleure structure.
Maladies et ravageurs
Le persil est généralement robuste mais peut souffrir de taches foliaires en conditions trop humides. Assurez une bonne circulation de l'air pour prévenir les maladies fongiques. Les pucerons et araignées rouges peuvent apparaître en intérieur ; un arrosage du feuillage et une pulvérisation d'eau suffisent souvent.
¿Sabías que...?
Le persil était autrefois dédié à Proserpine dans la mythologie grecque et considéré comme une plante sacrée. Au Moyen Âge, on croyait qu'il ne levait que dans les maisons sans mensonges ! Botaniquement parlant, ses feuilles contiennent de l'apiol et des essences aromatiques puissantes qui en font l'une des herbes les plus prisées de la cuisine méditerranéenne depuis l'Antiquité.
Dónde comprarla
Plántala en primavera o a principios de otoño, evitando el calor fuerte. Elige un ejemplar con follaje sano y raíces bien cubiertas. Época ideal: marzo, abril, mayo, septiembre.
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