Alcaravea
Carum carvi · Apiaceae
📷 Harris & Ewing / Adam Cuerden · Public domain
⚠️ Les huiles aromatiques (carvone, limonène) peuvent provoquer vomissements ou diarrhée chez chiens et chats en cas d’ingestion importante.
El calendario del jardinero
En otoño, reduce los aportes y aprovecha para limpiar la base de alcaravea y preparar la invernada.
Ficha de identidad
- Familia
- Apiaceae
- Forma
- Herbácea anual o bienal
- Altura adulta
- 50 a 60 cm
- Follaje
- Caduco, finamente dividido
- Floración
- Mayo a junio, flores blancas o rosa pálido
- Exposición
- Pleno sol
- Resistencia al frío
- Muy resistente al frío, tolera las heladas
- Origen
- Mediterráneo y Asia occidental
✓ Taxonomía verificadaFuente: estimación IA · rusticidad: fiabilidad alta.
Consejos de experto
El consejo clave
El alcaravea germina lentamente e irregularmente: siembra directamente en su lugar en septiembre (o estratifica 4 semanas antes de una siembra en marzo). Aclara a 15 cm cuando las plántulas tengan 3-4 hojas.
El error frecuente
Aclara pronto: las plántulas demasiado juntas no florecen bien.
El truco del profesional
Siembra de otoño (septiembre) = floración mayo/junio del año siguiente con mejor producción.
Cuidados
Exposición
La alcaravea prospera a pleno sol, que favorece el crecimiento y la producción de semillas. Colócala en un lugar despejado, fuera de las sombras proyectadas. Soporta bien las ubicaciones expuestas a vientos moderados.
Suelo y plantación
Elige un suelo bien drenado, moderadamente fértil y ligeramente alcalino. La alcaravea tolera los suelos normales del jardín. Siembra directamente en su lugar en primavera u otoño, ya que no le gustan los trasplantes. Deja de 20 a 25 cm entre plantas.
Riego
Riega regularmente durante el establecimiento y después con moderación según las lluvias naturales. La alcaravea aprecia una humedad constante, pero no tolera bien el estancamiento. Durante el crecimiento activo (primavera), mantén el suelo ligeramente húmedo.
Poda y mantenimiento
No necesita poda. Para cosechar las semillas, corta las umbelas en cuanto se vuelvan marrones, antes de que se dispersen. Puedes cosechar las hojas jóvenes en primavera para utilizarlas frescas.
Plagas y enfermedades
La alcaravea suele ser robusta. Vigila ocasionalmente los pulgones en los brotes jóvenes. El exceso de humedad puede favorecer las pudriciones de las raíces: mejora entonces el drenaje. Hay pocos problemas importantes en condiciones normales de cultivo.
Abono
Basta con una tierra moderadamente rica. Un aporte ligero de compost bien descompuesto antes de plantar es beneficioso, sin exceso de nitrógeno, que reduciría la producción de semillas.
¿Sabías que...?
La alcaravea se cultiva desde la Antigüedad y sus semillas se mencionan en textos griegos y romanos. En la Edad Media aromatizaban los panes y quesos del norte de Europa, y siguen siendo un ingrediente emblemático de la cocina germanófona y escandinava. También son las semillas que aromatizan el tradicional licor kummel.
Dónde comprarla
Plántala en primavera o a principios de otoño, evitando el calor fuerte. Elige un ejemplar con follaje sano y raíces bien cubiertas. Época ideal: marzo, abril, mayo, septiembre.
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