Hinojo marino
Crithmum maritimum · Apiaceae
📷 Júlio Reis (Tintazul) · CC BY-SA 2.5
El calendario del jardinero
Hinojo marino está en plena floración: disfrútala, vigila el riego cuando haga calor y deja que las flores marchitas alimenten a los polinizadores antes de podar.
Ficha de identidad
- Feuillage
- Persistant, charnu et finement découpé
- Floraison
- Juin à septembre, petites fleurs jaune-verdâtre
- Taille adulte
- 40 cm de hauteur, port compact et étalé
- Croissance
- Modérée à rapide
- Rusticité
- Modérée, tolère les hivers doux
- Origine
- Littoraux méditerranéens et atlantiques
- Habitat naturel
- Falaises côtières, sols rocailleux et salés
✓ Taxonomía verificadaFuente: estimación IA · rusticidad: fiabilidad media.
Consejos de experto
El consejo clave
El hinojo marino no prospera en maceta: plantalo en tierra o en una jardinera profunda (mínimo 30 cm) porque las raíces rastreras buscan la humedad invernal. Pinza los tallos regularmente para densificar y limitar el ahilamiento en el segundo año.
El error frecuente
Regar regularmente como una planta común cuando en realidad se pudre más por exceso de agua que por sequía, especialmente en inviernos húmedos.
El truco del profesional
Cosecha hojas jóvenes de abril a junio para ensaladas antes de que se vuelvan fibrosas—esto también rejuvenece la planta.
Cuidados
Exposition
Le fenouil marin exige le plein soleil pour prospérer et développer son meilleur feuillage. Installez-le dans un endroit dégagé, de préférence en bord de mer ou dans une zone bien exposée. Une luminosité insuffisante affaiblit la plante et réduit sa saveur.
Arrosage
Cette plante est très rustique à la sécheresse grâce à ses feuilles charnues. Arrosez modérément en période de croissance, puis réduisez l'arrosage une fois établie. En pot, laissez sécher le substrat entre les arrosages. Évitez l'excès d'humidité qui favorise la pourriture.
Sol et drainage
Le fenouil marin préfère un sol bien drainé, pauvre à moyen, et tolère parfaitement les substrats rocheux ou sableux. En pot, utilisez un mélange allégé avec du sable ou de la pouzzolane. Une bonne drainabilité est essentielle pour éviter l'asphyxie des racines.
Taille et entretien
Taillez légèrement en fin d'hiver pour maintenir une forme compacte et stimuler la ramification. Pincez les jeunes pousses pour un port plus buissonnant. Vous pouvez récolter les jeunes feuilles et tiges tendres au besoin sans endommager la plante.
Engrais
Le fenouil marin est peu exigeant en nutriments. Un apport d'engrais équilibré au printemps suffit généralement. Préférez une alimentation modérée plutôt qu'excessive pour conserver sa saveur et sa robustesse.
Maladies et parasites
Cette plante côtière est naturellement résistante aux ravageurs et aux maladies. Les principaux risques sont la pourriture en cas de surhumidité et la fonte des semis. Assurez un drainage optimal et évitez l'arrosage foliaire.
¿Sabías que...?
Le fenouil marin, aussi appelé « perce-pierre », a longtemps été utilisé par les marins qui en consommaient les feuilles charnues et légèrement salées lors de trajets en mer, comme prévention du scorbut grâce à sa richesse en vitamine C. Son nom latin *Crithmum* vient du grec ancien « krithé » signifiant « orge », en référence à la ressemblance de ses graines. C'est une plante emblématique de la cuisine méditerranéenne côtière.
Dónde comprarla
Plántala en primavera o a principios de otoño, evitando el calor fuerte. Elige un ejemplar con follaje sano y raíces bien cubiertas. Época ideal: marzo, abril, mayo, septiembre.
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