Hinojo marino
Crithmum maritimum · Apiaceae
📷 Júlio Reis (Tintazul) · CC BY-SA 2.5
El calendario del jardinero
En otoño, reduce los aportes y aprovecha para limpiar la base de hinojo marino y preparar la invernada.
Ficha de identidad
- Follaje
- Perenne, carnoso y finamente dividido
- Floración
- Junio a septiembre, pequeñas flores amarillo verdoso
- Tamaño adulto
- 40 cm de altura, porte compacto y extendido
- Crecimiento
- Moderado a rápido
- Resistencia al frío
- Moderada, tolera los inviernos suaves
- Origen
- Litorales mediterráneos y atlánticos
- Hábitat natural
- Acantilados costeros, suelos rocosos y salinos
✓ Taxonomía verificadaFuente: estimación IA · rusticidad: fiabilidad media.
Consejos de experto
El consejo clave
El hinojo marino no prospera en maceta: plantalo en tierra o en una jardinera profunda (mínimo 30 cm) porque las raíces rastreras buscan la humedad invernal. Pinza los tallos regularmente para densificar y limitar el ahilamiento en el segundo año.
El error frecuente
Regar regularmente como una planta común cuando en realidad se pudre más por exceso de agua que por sequía, especialmente en inviernos húmedos.
El truco del profesional
Cosecha hojas jóvenes de abril a junio para ensaladas antes de que se vuelvan fibrosas—esto también rejuvenece la planta.
Cuidados
Exposición
El hinojo marino exige pleno sol para prosperar y desarrollar su mejor follaje. Colócalo en un lugar despejado, preferentemente junto al mar o en una zona bien expuesta. Una luminosidad insuficiente debilita la planta y reduce su sabor.
Riego
Esta planta es muy resistente a la sequía gracias a sus hojas carnosas. Riega moderadamente durante el crecimiento y después reduce el riego una vez establecida. En maceta, deja que el sustrato se seque entre riegos. Evita el exceso de humedad, que favorece la pudrición.
Suelo y drenaje
El hinojo marino prefiere un suelo bien drenado, pobre a medianamente fértil, y tolera perfectamente los sustratos rocosos o arenosos. En maceta, utiliza una mezcla aligerada con arena o puzolana. Un buen drenaje es esencial para evitar la asfixia de las raíces.
Poda y mantenimiento
Poda ligeramente a finales de invierno para mantener una forma compacta y estimular la ramificación. Despunta los brotes jóvenes para un porte más arbustivo. Puedes cosechar las hojas jóvenes y los tallos tiernos según los necesites sin dañar la planta.
Abono
El hinojo marino es poco exigente en nutrientes. Un aporte de abono equilibrado en primavera suele bastar. Prefiere una alimentación moderada en lugar de excesiva para conservar su sabor y robustez.
Enfermedades y plagas
Esta planta costera es naturalmente resistente a las plagas y enfermedades. Los principales riesgos son la pudrición por exceso de humedad y el mal del semillero. Asegura un drenaje óptimo y evita regar el follaje.
¿Sabías que...?
El hinojo marino, también llamado en francés «perforapiedras», fue utilizado durante mucho tiempo por los marineros, que consumían sus hojas carnosas y ligeramente saladas durante los viajes por mar para prevenir el escorbuto gracias a su riqueza en vitamina C. Su nombre latino *Crithmum* procede del griego antiguo «krithé», que significa «cebada», en referencia al parecido de sus semillas. Es una planta emblemática de la cocina mediterránea costera.
Dónde comprarla
Plántala en primavera o a principios de otoño, evitando el calor fuerte. Elige un ejemplar con follaje sano y raíces bien cubiertas. Época ideal: marzo, abril, mayo, septiembre.
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