Cilantro
Coriandrum sativum · Apiaceae
📷 Azaadsameer3 · CC BY-SA 4.0
El calendario del jardinero
En otoño, reduce los aportes y aprovecha para limpiar la base de cilantro y preparar la invernada.
Ficha de identidad
- Nombre científico
- Coriandrum sativum
- Familia
- Apiáceas
- Tipo
- Planta herbácea anual
- Altura adulta
- Hasta 140 cm
- Follaje
- Caduca (anual)
- Período de floración
- De junio a julio
- Origen
- Región mediterránea y sur de Asia
- Comestible
- Sí, hojas y semillas
✓ Taxonomía verificadaFuente: estimación IA · rusticidad: fiabilidad alta.
Consejos de experto
El consejo clave
El cilantro sube a semilla rapidamente. Para las hojas, siembra cada 3-4 semanas de abril a julio; para las semillas, un solo sembrío en abril es suficiente.
El error frecuente
Esperar a que la planta sea grande para empezar a cosechar: en este estadio, florece y se pone dura.
El truco del profesional
Siembra directamente en sitio, sin trasplante: el cilantro odia ser molestado.
Cuidados
Exposición al sol
El cilantro crece mejor a pleno sol, idealmente de 6 a 8 horas de luz solar directa al día. La exposición al sol favorece un crecimiento vigoroso y una abundante producción de hojas. Tolera la sombra parcial, pero su crecimiento se ralentizará.
Riego
Mantén la tierra constantemente húmeda, pero sin encharcarla. Riega de 2 a 3 veces por semana, según las condiciones climáticas y la humedad del suelo. Reduce ligeramente el riego en caso de lluvia, procurando no encharcar la tierra, ya que esto favorecería la pudrición de las raíces.
Suelo y preparación
El cilantro prefiere suelos bien drenados, ricos en materia orgánica y de pH ligeramente ácido a neutro. Enriquece el suelo con compost antes de plantar para mejorar su fertilidad y retención de humedad. Un suelo demasiado compactado puede ralentizar el crecimiento y afectar la cosecha.
Fertilizante
Generalmente, basta con una aplicación moderada de fertilizante equilibrado al momento de la siembra. Si observa un crecimiento lento, aplica fertilizante diluido cada 3 o 4 semanas. Evita el exceso de nitrógeno, ya que prolongará la fase vegetativa en detrimento de la producción de semillas.
Poda y cosecha
Poda regularmente los brotes jóvenes para fomentar la ramificación y un crecimiento más frondoso. Cosecha las hojas exteriores tan pronto como alcancen un tamaño adecuado, cortándolas por encima de un nudo. Cosecha las semillas cuando estaten completamente maduras, en cuanto se vuelvan de color marrón claro y se desprendan fácilmente.
Enfermedades y plagas
El cilantro puede verse afectado por el mildiú o la pudrición en suelos demasiado húmedos. Revisa periódicamente si hay mosca blanca o ácaros, especialmente en climas cálidos y secos. Asegura una buena circulación de aire y evita que las hojas permanezcan húmedas por mucho tiempo para prevenir infecciones por hongos.
¿Sabías que...?
El cilantro es una de las especias cultivadas más antiguas, mencionada en textos sánscritos y papiros egipcios de hace más de 3000 años. Curiosamente, sus semillas y hojas tienen perfiles de sabor radicalmente diferentes: las semillas ofrecen una nota cálida y cítrica, mientras que las hojas frescas desprenden un olor que a algunos les resulta desagradable y que, según estudios genéticos, está relacionado con una percepción olfativa particular en algunas personas.
Dónde comprarla
Plántala en primavera o a principios de otoño, evitando el calor fuerte. Elige un ejemplar con follaje sano y raíces bien cubiertas. Época ideal: marzo, abril, mayo, septiembre.
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