Cebollino
Allium schoenoprasum · Amaryllidaceae
📷 H. Zell · CC BY-SA 3.0
⚠️ Bulbes et feuilles peuvent endommager les globules rouges des chiens et surtout des chats ; le risque dépend de la quantité ingérée, crue ou cuite.
El calendario del jardinero
Es plena cosecha de cebollino: recoge con regularidad y en el punto justo, así estimulas la producción y prolongas la temporada.
Ficha de identidad
- Familia
- Amaryllidaceae
- Tipo
- Planta bulbosa perenne
- Altura adulta
- 20 a 30 cm
- Floración
- Mayo a junio
- Follaje
- Caduco, semiperenne según el clima
- Resistencia al frío
- Muy resistente al frío (hasta -20 °C)
- Origen
- Regiones templadas de Europa y Asia
- Comestibilidad
- Sí, hojas y flores
✓ Taxonomía verificadaFuente: estimación IA · rusticidad: fiabilidad alta.
Consejos de experto
El consejo clave
El cebollino se ahoga a sí mismo si no lo cosechas: recoge las hojas regularmente cuando alcancen 15 cm. Esto rejuvenece la mata y favorece los nuevos brotes.
El error frecuente
Dejar que florezca intensamente y luego descuidar la cosecha: la planta se debilita y se vuelve dispersa.
El truco del profesional
Pellizca las flores apenas aparezcan si buscas el máximo follaje.
Cuidados
Exposición
Coloca el cebollino a pleno sol para un crecimiento vigoroso y un mejor desarrollo del aroma. Tolera la semisombra, pero produce menos follaje. Elige un lugar luminoso al menos 6 horas al día.
Riego
Riega regularmente durante el crecimiento para mantener el suelo fresco, pero no empapado. Reduce los aportes en invierno. En maceta, comprueba la humedad del sustrato y ajústala según la estación. Evita los excesos, que favorecen la pudrición de los bulbos.
Suelo
Elige un suelo bien drenado, rico en materia orgánica y de pH neutro a ligeramente alcalino. Un aporte de compost en primavera enriquece el suelo. Planta los bulbos a 5 cm de profundidad, separados 15 cm.
Poda y cosecha
Cosecha regularmente las hojas externas cortando desde la base para favorecer una producción continua. Retira las flores en cuanto aparezcan si deseas maximizar la producción foliar. Al final de la temporada, deja algunas flores para la reproducción y la belleza.
Abono
Aporta un abono equilibrado en primavera, cuando se reanude la vegetación. Si la planta carece de vigor, un aporte ligero en verano reactiva la producción. Evita el exceso de nitrógeno, que debilita el sabor.
Plagas y enfermedades
El cebollino suele ser muy resistente. Vigila los pulgones al comienzo de la temporada y trata con agua jabonosa si es necesario. Airea bien para evitar el oídio en condiciones húmedas y confinadas. La pudrición de los bulbos solo aparece en caso de agua estancada prolongada.
¿Sabías que...?
El cebollino se cultiva desde la Antigüedad, especialmente en China, donde simboliza la riqueza y la prosperidad. En la Edad Media era conocido por sus propiedades medicinales y culinarias en Europa y figuraba en todos los jardines de monasterios. Sus delicadas flores malvas, comestibles y decorativas, lo han hecho popular entre los chefs modernos, que las utilizan como una guarnición sencilla.
Dónde comprarla
Planta los bulbos en otoño para que florezcan en primavera. Elige un ejemplar con follaje sano y raíces bien cubiertas. Época ideal: de septiembre a noviembre.
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