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Smyrnium olusatrum

Smyrnium olusatrum · Apiaceae

Trädgårdsmästarens kalender

Rätt åtgärd för september

Perfekt tid att plantera smyrnium olusatrum: sätt den när jorden varken är frusen eller vattensjuk, och vattna rikligt medan den etablerar sig.

JFMAMJJASOND Plantering

Faktablad

Feuillage
Caduc
Floraison
Printemps (avril-mai)
Taille adulte
60 à 90 cm de hauteur
Croissance
Rapide
Rusticité
Rustique jusqu'à -10 °C
Origine
Bassin méditerranéen
Type de sol
Bien drainé, plutôt riche
Famille
Apiaceae

Skötsel

Arrosage

Arrosez régulièrement en période de croissance pour maintenir le sol humide mais non détrempé. Réduisez les apports en hiver. En climat sec, un arrosage hebdomadaire en été favorise la production de feuilles tendres.

Exposition

Installez le maceron en situation ensoleillée à mi-ombre. Une exposition légèrement ombragée en été peut prévenir la montaison trop rapide et préserver la tendreté du feuillage.

Sol

Préparez un sol riche en matière organique, bien drainé et légèrement profond. Un apport de compost à la plantation améliore la structure et la fertilité. Évitez les sols trop compacts ou engorgés.

Taille et récolte

Récoltez les jeunes feuilles et les pétioles tendres au fur et à mesure dès le printemps. Pincez l'apex floral si vous souhaitez prolonger la production de feuillage. Éliminez les tiges florales non désirées pour concentrer l'énergie sur le feuillage.

Engrais

Un apport modéré d'engrais équilibré au printemps soutient la croissance. Trop d'azote favorise le feuillage au détriment de la saveur. Préférez un enrichissement par compost ou amendements organiques.

Maladies et ravageurs

Le maceron est généralement robuste. Surveillez les pucerons et les mouches blanches en intérieur ou sous abri. Une bonne circulation d'air et une hygiène régulière préviennent l'oïdium. Évitez l'excès d'humidité stagnante.

Visste du?

Le maceron était très apprécié des Romains sous le nom de 'siser' et figurait régulièrement dans les jardins médiévaux européens. Progressivement oublié du répertoire culinaire, il redécouvre un intérêt auprès des cuisiniers contemporains en quête de saveurs anciennes ; ses pétioles croquants rappellent le céleri avec une note anisée subtile.

Var köper man den

Plantera på våren eller tidig höst och undvik stark värme. Välj en planta med friskt bladverk och täckta rötter. Bästa tid: mars, april, maj, september.

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