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Oseille-épinard

Rumex patientia · Polygonaceae

Le calendrier du jardinier

Le bon geste de août

En été, soignez l'arrosage de oseille-épinard aux heures fraîches et paillez le pied pour garder la fraîcheur du sol.

JFMAMJJASOND Plantation

Fiche d'identité

Feuillage
Caduc
Floraison
Été (juin à août)
Taille adulte
80 à 120 cm de hauteur
Croissance
Rapide
Rusticité
Très rustique (-15 °C)
Origine
Europe du Sud et du Caucase
Type de sol
Riche, bien drainé, légèrement humide

Entretien

Arrosage

Maintenez le sol régulièrement humide en période de croissance, surtout en été. Réduisez les arrosages en automne et hiver. Évitez la stagnation d'eau qui favoriserait la pourriture racinaire.

Exposition

Installez la plante en plein soleil ou à mi-ombre. Elle tolère bien les emplacements partiellement ombragés et apprécie même une légère protection contre le soleil intense en été.

Sol

Un sol riche en matière organique est idéal. Enrichissez le substrat avec du compost bien décomposé lors de la plantation. Un pH neutre à légèrement acide est préféré.

Engrais

Apportez un engrais équilibré au début du printemps. Renouvelez l'apport en milieu de saison pour soutenir la croissance. Un apport modéré suffit ; l'excès azote favorise le feuillage au détriment de la fructification.

Taille et coupe

Taillez les tiges florales après floraison pour nettoyer la plante et éviter un ressemis involontaire. En fin d'automne, rabattez la touffe au sol. Les feuilles peuvent être prélevées progressivement au cours de la saison selon vos besoins.

Maladies et ravageurs

Généralement robuste, elle peut être affectée par la rouille en conditions très humides. Assurez une bonne circulation de l'air et éliminez les feuilles malades. Peu sensible aux ravageurs courants.

Le saviez-vous ?

L'oseille-épinard a longtemps été cultivée au Moyen Âge dans les jardins de monastères pour ses vertus reconnues. Son nom latin Patientia signifie « patience » en latin, allusion poétique à son caractère robuste et tolérant. C'est un légume oublié qui connaît un regain d'intérêt auprès des horticulteurs curieux de redécouvrir les plantes d'autrefois.

Où l'acheter

À installer au printemps ou en début d'automne, en évitant les fortes chaleurs. Choisis un sujet au feuillage sain et aux racines non déchaussées. Période idéale : mars, avril, mai, septembre.

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