Espinaca
Spinacia oleracea · Amaranthaceae
📷 Rasbak · CC BY-SA 3.0
El calendario del jardinero
En otoño, reduce los aportes y aprovecha para limpiar la base de espinaca y preparar la invernada.
Ficha de identidad
- Follaje
- Caducifolio, comestible
- Floración
- De mayo a junio
- Tamaño adulto
- De 30 a 40 cm de altura
- Crecimiento
- Crecimiento rápido (de 6 a 8 semanas para la cosecha)
- Resistencia
- Semirresistente, no tolera el calor intenso
- Origen
- Oriente Medio y Asia Central
- Tipo de suelo
- Suelo rico, bien drenado y ligeramente alcalino
✓ Taxonomía verificadaFuente: estimación IA · rusticidad: fiabilidad alta.
Consejos de experto
El consejo clave
La espinaca es un cultivo de estación fresca: siembra en marzo-abril o agosto-septiembre para cosecha rápida (6-8 semanas). Suelo rico en materia orgánica, mantenimiento moderado de la humedad.
El error frecuente
Sembraren mayo-junio: espiga inmediatamente con el calor y se vuelve inadecuada para el consumo de hojas tiernas.
El truco del profesional
Siembra una variedad de invierno ('Bloomsdale') en septiembre para cosechar hojas de noviembre a abril; mucho más productiva que la primavera y mejor calidad de sabor.
Cuidados
Riego regular
Mantén el suelo húmedo, pero no encharcado, regando con regularidad, especialmente durante la temporada de crecimiento. Riega la base de la planta al final de la tarde para prevenir enfermedades. Reduce el riego en invierno o durante el clima frío.
Ubicación soleada
Planta la espinaca a pleno sol (al menos de 6 a 8 horas) para favorecer un buen crecimiento y un sabor óptimo. Tolera la sombra parcial en verano, lo que puede retrasar su floración en climas cálidos.
Cosecha y despunte
Cosecha las hojas exteriores tan pronto como alcancen un buen tamaño, comenzando de 4 a 6 semanas después de la siembra. Pellizque los tallos florales en cuanto aparezcan si desea prolongar la producción de hojas. Puede cosechar la planta entera o gradualmente.
Preparación del suelo
Prepara un suelo rico y bien drenado (con compost bien descompuesto). La espinaca prefiere un pH ligeramente neutro a alcalino. Evita los suelos demasiado ácidos o compactados.
Fertilización moderada
Agregue compost o un fertilizante equilibrado al momento de la siembra o plantación. Una ligera aplicación de nitrógeno a mediados de la temporada puede estimular el crecimiento de las hojas sin exceso.
Vigilancia sanitaria
Vigila el oídio y el mildiú, especialmente en condiciones de humedad. Los pulgones y los ácaros también pueden infestar las plantas. Asegura una buena circulación de aire y evita la humedad prolongada en el follaje.
¿Sabías que...?
La fama de la espinaca como fuente de hierro se debe a un error decimal del siglo XIX: un investigador supuestamente colocó mal la coma decimal en un análisis nutricional alemán, ¡multiplicando su contenido real de hierro por diez! Popeye inmortalizó este mito. Sin embargo, la espinaca sigue siendo un alimento muy nutritivo, rico en magnesio, ácido fólico y vitaminas.
Dónde comprarla
Plántala en primavera o a principios de otoño, evitando el calor fuerte. Elige un ejemplar con follaje sano y raíces bien cubiertas. Época ideal: marzo, abril, mayo, septiembre.
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