Espinaca
Spinacia oleracea · Amaranthaceae
📷 Rasbak · CC BY-SA 3.0
El calendario del jardinero
Momento ideal para plantar espinaca: colócala cuando el suelo no esté ni helado ni encharcado, y riega en abundancia durante el arraigo.
Ficha de identidad
- Feuillage
- Caduc, comestible
- Floraison
- Mai à juin
- Taille adulte
- 30 à 40 cm de hauteur
- Croissance
- Rapide (6 à 8 semaines jusqu'à récolte)
- Rusticité
- Semi-rustique, craint les fortes chaleurs
- Origine
- Moyen-Orient et Asie centrale
- Type de sol
- Riche, bien drainé, légèrement alcalin
✓ Taxonomía verificadaFuente: estimación IA · rusticidad: fiabilidad alta.
Consejos de experto
El consejo clave
La espinaca es un cultivo de estación fresca: siembra en marzo-abril o agosto-septiembre para cosecha rápida (6-8 semanas). Suelo rico en materia orgánica, mantenimiento moderado de la humedad.
El error frecuente
Sembraren mayo-junio: espiga inmediatamente con el calor y se vuelve inadecuada para el consumo de hojas tiernas.
El truco del profesional
Siembra una variedad de invierno ('Bloomsdale') en septiembre para cosechar hojas de noviembre a abril; mucho más productiva que la primavera y mejor calidad de sabor.
Cuidados
Arrosage régulier
Maintenez le sol humide mais non détrempé, en arrosant régulièrement, particulièrement en période de croissance. Arrosez en fin de journée au pied de la plante pour éviter les maladies. Réduisez l'arrosage en hiver ou par temps frais.
Exposition ensoleillée
Installez l'épinard en plein soleil (6 à 8 heures minimum) pour favoriser une bonne croissance et une saveur optimale. Il tolère une légère mi-ombre en été, ce qui peut d'ailleurs retarder la montaison en cas de fortes chaleurs.
Récolte et pinçage
Cueillez les feuilles externes dès qu'elles atteignent une bonne taille, en commençant 4 à 6 semaines après le semis. Pincez les hampes florales dès leur apparition si vous souhaitez prolonger la production foliaire. Vous pouvez récolter la plante entière ou progressivement.
Préparation du sol
Préparez un sol riche en matière organique (compost bien décomposé) et bien drainé. L'épinard apprécie un pH légèrement neutre à alcalin. Évitez les sols trop acides ou compactés.
Fertilisation modérée
Apportez du compost ou un engrais équilibré au moment du semis ou de la plantation. Un apport léger en azote en mi-saison peut stimuler la croissance foliaire sans excès.
Vigilance sanitaire
Surveillez l'oïdium et le mildiou, surtout par conditions humides. Les pucerons et acariens peuvent aussi s'y installer. Préférez une bonne circulation de l'air et évitez l'humidité prolongée sur le feuillage.
¿Sabías que...?
L'épinard doit sa célébrité comme source de fer à une erreur décimale du XIXe siècle : un chercheur aurait mal transposé la virgule d'une analyse nutritionnelle allemande, multipliant par dix sa teneur réelle en fer ! Popeye a ensuite immortalisé ce mythe. Néanmoins, l'épinard reste un aliment très nutritif, riche en magnésium, folates et vitamines.
Dónde comprarla
Plántala en primavera o a principios de otoño, evitando el calor fuerte. Elige un ejemplar con follaje sano y raíces bien cubiertas. Época ideal: marzo, abril, mayo, septiembre.
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