Judía verde
Phaseolus vulgaris · Fabaceae
📷 Rasbak · CC BY-SA 3.0
El calendario del jardinero
Momento ideal para plantar judía verde: colócala cuando el suelo no esté ni helado ni encharcado, y riega en abundancia durante el arraigo.
Ficha de identidad
- familia
- Fabáceas
- Tipo de crecimiento
- escalador entrelazado
- follaje
- Hoja caduca, verde claro
- Floración
- Junio a julio, flores blancas o moradas.
- Tamaño adulto
- 50 cm de alto (sobre soporte)
- Rusticidad
- No muy resistente, propenso a las heladas.
- Comestibilidad
- Sí, vainas cosechadas jóvenes.
- Origen
- Centro y Sudamérica
✓ Taxonomía verificadaFuente: estimación IA · rusticidad: fiabilidad alta.
Consejos de experto
El consejo clave
Siembra directamente en lugar a finales de mayo, espaciadas 20 cm entre sí, en suelo rico y bien drenado. Riega regularmente y generosamente: esta planta ama la frescura pero odia el exceso de cal.
El error frecuente
Cosechar las vainas demasiado tarde (cuando amarillean): se vuelven duras y fibrosas.
El truco del profesional
Instala un tutor o enrejado antes de sembrar.
Cuidados
Exposición
Las judías verdes requieren exposición a pleno sol (mínimo de 6 a 8 horas) para una producción óptima. Una exposición al sur o suroeste es ideal. Evita la sombra parcial, que limita la floración y la fructificación.
Riego
Mantén la tierra regularmente húmeda, especialmente durante los períodos de crecimiento y floración. Generalmente es necesario regar de 2 a 3 veces por semana en verano. Evita mojar el follaje por la noche para prevenir enfermedades fúngicas.
Suelo y plantación
Prefiere suelos ricos, bien drenados, ligeramente ácidos a neutros. Enriquece el suelo con abono o estiércol bien descompuesto antes de plantar. Siembra después de la última helada, cuando el suelo esté cálido (al menos 15°C).
Conducción y tutoría.
Instalar un soporte (enrejado, caña o alambre) desde la siembra para guiar el crecimiento del entrelazado. Ate con cuidado los tallos jóvenes. Pellizque el extremo después de 50 cm de altura para favorecer la ramificación y prolongar la producción.
Fertilización
Los frijoles son poco exigentes gracias a su simbiosis con bacterias fijadoras de nitrógeno. Un suministro equilibrado de fertilizante cada 3 o 4 semanas desde la floración favorece la producción. Evita el exceso de nitrógeno, que estimula el follaje en detrimento de las vainas.
Enfermedades y plagas
Esté atento al mildiú polvoroso y la antracnosis, especialmente en condiciones de humedad. Regar el pie previene estas infecciones. Pueden aparecer pulgones y ácaros: aplicar un método de control integrado (agua con jabón, auxiliares). Retira las plantas enfermas rápidamente.
¿Sabías que...?
La judía verde llegó a Europa en el siglo XVI procedente de México y de América andina, donde las civilizaciones precolombinas la cultivaban desde hacía más de 5.000 años. Primero fue considerada una planta ornamental antes de conquistar las mesas europeas. En Francia, se hizo muy popular a partir del siglo XVII, convirtiéndose en un importante cultivo hortícola.
Dónde comprarla
Mejor plantar en otoño para que arraigue bien antes del verano, o a principios de primavera sin riesgo de helada. Elige un ejemplar con follaje sano y raíces bien cubiertas. Época ideal: marzo, octubre, noviembre.
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