Tupinambo
Helianthus tuberosus · Asteraceae
📷 Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
El calendario del jardinero
En otoño, reduce los aportes y aprovecha para limpiar la base de tupinambo y preparar la invernada.
Ficha de identidad
- Familia
- Asteráceas
- Tipo de planta
- Hierba perenne subterránea
- Altura máxima
- 1,5 a 2 m
- Floración
- Flores amarillas de agosto a septiembre
- Follaje
- Caducado
- Resistencia
- Muy resistente (-20 °C)
- Origen
- América del Norte
- Parte comestible
- Tubérculos subterráneos
✓ Taxonomía verificadaFuente: estimación IA · rusticidad: fiabilidad alta.
Consejos de experto
El consejo clave
El topinambur es exigente en nitrógeno pero tolerante. Planta los tubérculos en febrero-marzo en suelo rico.
El error frecuente
No coseches antes de octubre: los tubérculos alcanzan su máxima dulzura solo después de al menos dos meses de frío.
El truco del profesional
Replanta cada año los tubérculos pequeños que quedan en tierra: es reproducción natural y económica.
Cuidados
Exposición
Las alcachofas de Jerusalén prosperan a pleno sol para una floración abundante y una producción óptima de tubérculos. Toleran la sombra parcial, pero con menor vigor. Plántalas en un lugar abierto, evitando la sombra intensa.
Riego
Riégalas regularmente durante la temporada de crecimiento activo (primavera y verano), especialmente durante períodos prolongados de sequía. Una vez establecidas, las alcachofas de Jerusalén son muy resistentes a la sequía gracias a sus tubérculos de reserva. Reduce el riego en otoño e invierno.
Suelo y plantación
Las alcachofas de Jerusalén se adaptan a casi cualquier tipo de suelo, incluso a suelos pobres o ligeramente alcalinos. Un suelo suelto y bien drenado es preferible para facilitar la cosecha de tubérculos. Planta los tubérculos semilla entre febrero y abril, a una profundidad de 10-15 cm, con una separación de 40 cm entre ellos.
Fertilización y Nutrición
Generalmente, basta con incorporar compost o materia orgánica al momento de la siembra. Una ligera aplicación al comienzo de la temporada de crecimiento puede estimular el desarrollo. Evita el exceso de nitrógeno, ya que favorecerá el follaje en detrimento del desarrollo de los tubérculos.
Poda y cuidados
Poda los tallos secos a finales de otoño o principios de invierno. También puede despuntar las puntas de crecimiento en verano para favorecer la ramificación y limitar la altura. Generalmente no es necesario entutorar, excepto en zonas muy ventosas.
Plagas y enfermedades
Los tupinambos son muy resistentes y no se ven afectados fácilmente por enfermedades. Algunas babosas y caracoles pueden atacar las hojas jóvenes en primavera. En condiciones de mucha humedad, rara vez se produce la pudrición de los tubérculos; en tales casos, asegúrate de que el suelo ten un buen drenaje.
¿Sabías que...?
A pesar de su nombre, que evoca a Brasil, la alcachofa de Jerusalén es originaria del valle del Misisipi y fue introducida en Europa en el siglo XVI por los colonos. Su apodo, «alcachofa de Jerusalén», probablemente proviene de una deformación de la palabra «girasole» (girasol en italiano), y no de Tierra Santa. Esta planta se convirtió en un cultivo básico en Europa durante las Guerras Mundiales, principalmente debido a su resistencia y notable productividad.
Dónde comprarla
Plántala en primavera o a principios de otoño, evitando el calor fuerte. Elige un ejemplar con follaje sano y raíces bien cubiertas. Época ideal: marzo, abril, mayo, septiembre.
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