Topinambur
Helianthus tuberosus · Asteraceae
📷 Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Der Gärtnerkalender
Topinambur steht in voller Blüte: Genieße es, achte bei Hitze auf die Bewässerung und lass die verblühten Blüten die Bestäuber nähren, bevor du schneidest.
Steckbrief
- Famille
- Asteraceae
- Type de plante
- Herbacée vivace souterraine
- Hauteur adulte
- 1,5 à 2 m
- Floraison
- Août à septembre, fleurs jaunes
- Feuillage
- Caduc
- Rusticité
- Très rustique (-20°C)
- Origine
- Amérique du Nord
- Partie comestible
- Tubercules souterrains
✓ GeprüftQuelle: KI-Schätzung · Winterhärte: Zuverlässigkeit hoch.
Expertentipps
Der entscheidende Tipp
Topinambur ist stickstoffhungrig, aber tolerant. Pflanzen Sie die Knollen im Februar-März in reichhaltige Erde.
Der häufige Fehler
Nicht vor Oktober ernten: Die Knollen werden erst nach mindestens zwei Monaten Kälte vollständig süß.
Der Profi-Trick
Pflanzen Sie jedes Jahr die kleinen Knollen, die in der Erde bleiben, wieder: Das ist natürliche Vermehrung und spart Geld.
Pflege
Exposition
Le topinambour se plaît en plein soleil pour une floraison abondante et une production optimale de tubercules. Il tolère cependant la mi-ombre, mais avec une vigueur réduite. Installez-le dans un endroit dégagé, sans zone d'ombre importante.
Arrosage
Arrosez régulièrement en période de croissance active (printemps-été), particulièrement en cas de sécheresse prolongée. Une fois établi, le topinambour est très tolérant à la sécheresse grâce à ses tubercules de réserve. Limitez l'arrosage en automne et hiver.
Sol et plantation
Le topinambour s'adapte à presque tous les sols, même pauvres ou légèrement alcalins. Préférez un sol bien drainé et meuble pour faciliter la récolte des tubercules. Plantez les tubercules semence entre février et avril, à 10-15 cm de profondeur, espacés de 40 cm.
Engrais et nutrition
Une incorporation de compost ou de matière organique au moment de la plantation suffit généralement. Un apport léger en début de saison active peut favoriser la croissance. Évitez un excès d'azote qui privilégierait le feuillage au détriment des tubercules.
Taille et entretien
Rabattez les tiges sèches en fin d'automne ou début d'hiver. Vous pouvez également étêter les plants en été pour favoriser la ramification et limiter la hauteur. L'étayage n'est généralement pas nécessaire sauf en zone très venteuse.
Ravageurs et maladies
Le topinambour est très robuste et peu affecté par les maladies. Quelques limaces et escargots peuvent s'attaquer aux jeunes feuilles au printemps. En conditions très humides, une pourriture des tubercules peut rarement survenir ; privilégiez alors un drainage optimal du sol.
Wusstest du schon?
Malgré son nom qui évoque le Brésil, le topinambour est originaire des terres du Mississippi et fut rapporté en Europe au XVIe siècle par les colonisateurs. Son surnom « artichaut de Jérusalem » proviendrait d'une déformation du mot « girasole » (tournesol en italien), et non de la Terre sainte. Cette plante est devenue une culture d'subsistance en Europe pendant les guerres mondiales, notamment en raison de sa résilience et de sa productivité remarquable.
Wo zu kaufen
Im Frühjahr oder Frühherbst pflanzen, große Hitze meiden. Wähle eine Pflanze mit gesundem Laub und gut bedeckten Wurzeln. Beste Zeit: März, April, Mai, September.
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