Oxalis
Oxalis tuberosa · Oxalidaceae
📷 Frank Vincentz · CC BY-SA 3.0
⚠️ Truffette acide : oxalates solubles en concentration modérée dans tubercule et feuilles. Ingestion excessive provoque irritation buccale et troubles digestifs.
Trädgårdsmästarens kalender
Perfekt tid att plantera oxalis: sätt den när jorden varken är frusen eller vattensjuk, och vattna rikligt medan den etablerar sig.
Faktablad
- Nom commun
- Truffette acide, Oxalis tubéreux
- Famille
- Oxalidaceae
- Type
- Herbacée vivace tubéreuse
- Hauteur adulte
- 30 cm
- Feuillage
- Caduc (disparaît en hiver)
- Floraison
- Juin-juillet, fleurs jaunes
- Rusticité
- Gélive (climats doux à tempérés)
- Origine
- Andes (Pérou, Bolivie)
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Experttips
Det viktigaste tipset
Sura tryffel odlas för sina knölar: skörda på hösten och håll jorden frisk, inte vattenmättad.
Det vanliga misstaget
Förvara dem inte rumstempererat och torrt efter skörden—de torkar ut och växer inte upp igen.
Proffsets knep
Sådd knölarna 5 cm djupt i augusti-september i kruka eller genomluftat jord.
Skötsel
Exposition
Installez la truffette acide en situation de demi-ombre ou lumière tamisée. Elle tolère le soleil léger en climat frais, mais préfère être à l'abri des rayons trop directs l'après-midi. Une exposition nord ou est est idéale pour éviter un feuillage brûlé en été.
Arrosage
Maintenez le sol régulièrement humide durant la croissance (avril à septembre), sans jamais créer de stagnation. En hiver, réduisez drastiquement l'arrosage puisque le feuillage dépérit. Les tubercules au repos ne réclament qu'une humidité minimale.
Sol
Privilégiez un sol riche, bien drainé et légèrement acide. Enrichissez la terre de compost ou terreau de feuilles avant la plantation. Un sol trop compact ou calcaire peut limiter le développement des tubercules.
Engrais
Apportez un engrais équilibré au démarrage de la végétation (printemps) et renouvelez-le légèrement en mi-saison. Évitez les excès d'azote qui favoriseraient le feuillage au détriment des tubercules. Une fertilisation modérée suffit amplement.
Taille et récolte
Aucune taille n'est nécessaire. En automne, à la sénescence naturelle du feuillage, vous pouvez récolter délicatement les tubercules pour la consommation ou laisser la plante au repos en terre dans les régions les plus clémentes. Coupez simplement le feuillage mort.
Maladies et ravageurs
La truffette acide est généralement robuste. Surveillez la pourriture des tubercules en cas d'humidité excessive ou de sol mal drainé. Les pucerons peuvent occasionnellement affecter le jeune feuillage au printemps ; une pulvérisation d'eau suffit souvent à les éliminer.
Visste du?
Originaire des hauts plateaux des Andes, l'Oxalis tuberosa est cultivée depuis des millénaires par les peuples andins sous le nom de « oca » ou variantes locales. Contrairement à la pomme de terre, ses petits tubercules conservent une texture croquante et une légère acidité agréable en bouche, caractéristique de la famille des Oxalidacées. En Europe, elle reste une curiosité de jardin potager méconnu, bien qu'elle gagne en intérêt auprès des cuisiniers en quête de saveurs originales et de cultures anciennes.
Var köper man den
Plantera på våren eller tidig höst och undvik stark värme. Välj en planta med friskt bladverk och täckta rötter. Bästa tid: mars, april, maj, september.
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