Mostarda-branca
Sinapis alba · Brassicaceae
📷 Dietmar Rabich · CC BY-SA 4.0
O calendário do jardineiro
No outono, abranda as adubações e aproveita para limpar a base de mostarda-branca e preparar a hibernação.
Ficha de identidade
- Folhagem
- Caduca
- Floração
- Primavera a verão (abril-julho)
- Tamanho adulto
- 60-90 cm de altura
- Crescimento
- Rápido (3-4 meses)
- Rusticidade
- Rústica, tolerante à geada
- Origem
- Região mediterrânica e Médio Oriente
- Família
- Brassicaceae
- Tipo de cultura
- Anual ou bienal
Manutenção
Exposição
Instala a mostarda-branca em pleno sol (pelo menos 6 horas diárias) para um crescimento ideal. Também tolera a meia-sombra, mas a produção de sementes será menos abundante. Evita as zonas excessivamente sombreadas.
Solo e preparação
Prefere um solo bem drenado, fértil e ligeiramente alcalino. Prepara o terreno, mobilizando-o em profundidade e incorporando composto. A mostarda-branca adapta-se à maioria dos terrenos, mas é sensível ao encharcamento persistente.
Rega
Rega regularmente após a sementeira para manter o solo fresco durante a germinação. Uma vez estabelecida, a planta é relativamente tolerante à seca. Reduz as regas à medida que se aproximam a floração e a maturação das sementes.
Fertilização
Uma aplicação de composto bem decomposto antes da sementeira costuma ser suficiente. Se o solo for pobre, aplica um adubo equilibrado no início do crescimento vegetativo. Evita o excesso de azoto, que favoreceria a folhagem em detrimento das flores e das sementes.
Gestão e colheita
Não é necessária qualquer poda. Podes colher as folhas jovens e tenras para uso culinário. As vagens amadurecem no final do verão: deixa-as na planta até ficarem castanhas antes de as colher para obter as sementes.
Pragas e doenças
Vigia os afídeos e as álticas, que apreciam as Brassicaceae. A ferrugem e o oídio podem aparecer em caso de humidade excessiva. Uma boa drenagem e um bom arejamento costumam ser suficientes para prevenir os problemas fúngicos.
Sabia que...?
A mostarda-branca é utilizada desde a Antiguidade não só como condimento, mas também como adubo verde: incorporada no solo pela lavoura, enriquece-o em matéria orgânica e azoto. Na Idade Média, era tão apreciada que se tornou um dos condimentos reais de França, dando o seu nome à célebre Maison de la Moutarde de Dijon.
Comprar e plantar
Planta na primavera ou no início do outono, evitando o calor forte. Escolhe uma planta com folhagem sã e raízes bem cobertas. Época ideal: março, abril, maio, setembro.
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