Centeio
Secale cereale · Poaceae
📷 LSDSL · CC BY-SA 3.0
O calendário do jardineiro
No outono, abranda as adubações e aproveita para limpar a base de centeio e preparar a hibernação.
Ficha de identidade
- Família
- Poaceae (gramíneas)
- Tipo
- Cereal rústico cultivado
- Dimensões em adulto
- 60 a 150 cm, consoante as variedades
- Floração
- Primavera-verão (abril-julho)
- Ciclo
- Anual ou bienal, consoante o tipo de sementeira
- Resistência ao frio
- Muito resistente (-20 °C e temperaturas inferiores)
- Origem
- Ásia Ocidental e Cáucaso
Manutenção
Exposição e clima
O centeio prospera a pleno sol e tolera condições climáticas difíceis: frio, seca e solos pobres. Adapta-se bem às regiões temperadas e continentais. Uma exposição direta e soalheira favorece um bom crescimento e um maior rendimento em grão.
Preparação do solo
O centeio é pouco exigente e cresce em solos bastante pobres, ácidos ou alcalinos. Uma lavoura ligeira é suficiente para a sementeira de outono ou de primavera. Tolera melhor os terrenos ácidos do que o trigo e estabelece-se facilmente em solos compactos ou degradados.
Rega
Depois de estabelecido, o centeio é muito tolerante à seca e geralmente não necessita de rega. No cultivo de sequeiro, as chuvas de inverno e de primavera são suficientes. Rega-o apenas se a seca for prolongada e excecional.
Nutrição e adubo
O centeio tem poucas exigências nutricionais em comparação com outros cereais. Uma aplicação moderada de azoto na primavera pode melhorar o rendimento em forragem ou em grão. Evita uma adubação excessiva, que favoreceria um desenvolvimento demasiado abundante da folhagem.
Colheita e manutenção
Na maturação (35 a 40 semanas, consoante o tipo), colhe o grão quando a espigueta ficar castanha e seca. Para utilização como forragem, ceifa a meio do espigamento. O restolho pode ficar sobre o solo como cobertura ou ser incorporado para melhorar o solo.
Pragas e doenças
O centeio é robusto e relativamente pouco afetado por doenças. Vigia a cravagem, um fungo que produz alcaloides tóxicos: evita o armazenamento em condições húmidas e as sementeiras demasiado densas. Uma boa rotação de culturas e a ventilação reduzem os riscos.
Sabia que...?
O centeio foi um alimento de sobrevivência na Europa da Idade Média e do Renascimento, predominando nas regiões frias e pobres do norte e do leste. Durante o Século de Ouro neerlandês (século XVII), a cravagem do centeio contaminou as colheitas e causou crises de ergotismo (dança-de-são-vito) que afetaram populações inteiras. Hoje, continua a ser emblemático do pão nórdico e da cultura camponesa, nomeadamente na vodca russa e no uísque escandinavo.
Comprar e plantar
Planta na primavera ou no início do outono, evitando o calor forte. Escolhe uma planta com folhagem sã e raízes bem cobertas. Época ideal: março, abril, maio, setembro.
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