Oxalis tuberosa
Oxalis tuberosa · Oxalidaceae
📷 Frank Vincentz · CC BY-SA 3.0
⚠️ Truffette acide : oxalates solubles en concentration modérée dans tubercule et feuilles. Ingestion excessive provoque irritation buccale et troubles digestifs.
Gartnerens kalender
Ideell tid for å plante oxalis tuberosa: sett den ut når jorda verken er frossen eller vannmettet, og vann rikelig mens den etablerer seg.
ID-kort
- Nom commun
- Truffette acide, Oxalis tubéreux
- Famille
- Oxalidaceae
- Type
- Herbacée vivace tubéreuse
- Hauteur adulte
- 30 cm
- Feuillage
- Caduc (disparaît en hiver)
- Floraison
- Juin-juillet, fleurs jaunes
- Rusticité
- Gélive (climats doux à tempérés)
- Origine
- Andes (Pérou, Bolivie)
✓ VerifisertKilde: KI-anslag · herdighet: pålitelighet middels.
Eksperttips
Det viktigste tipset
Surlige trøfler dyrkes for deres knøller: høst om høsten og hold jorden frisk, ikke gjennomvåt.
Den vanlige feilen
Lagre dem ikke kjølig og tørt etter høsting—de tørker ut og vokser ikke på nytt.
Proffens triks
Så knøllene 5 cm dypt i august-september i potte eller gjennomluftbar jord.
Stell
Exposition
Installez la truffette acide en situation de demi-ombre ou lumière tamisée. Elle tolère le soleil léger en climat frais, mais préfère être à l'abri des rayons trop directs l'après-midi. Une exposition nord ou est est idéale pour éviter un feuillage brûlé en été.
Arrosage
Maintenez le sol régulièrement humide durant la croissance (avril à septembre), sans jamais créer de stagnation. En hiver, réduisez drastiquement l'arrosage puisque le feuillage dépérit. Les tubercules au repos ne réclament qu'une humidité minimale.
Sol
Privilégiez un sol riche, bien drainé et légèrement acide. Enrichissez la terre de compost ou terreau de feuilles avant la plantation. Un sol trop compact ou calcaire peut limiter le développement des tubercules.
Engrais
Apportez un engrais équilibré au démarrage de la végétation (printemps) et renouvelez-le légèrement en mi-saison. Évitez les excès d'azote qui favoriseraient le feuillage au détriment des tubercules. Une fertilisation modérée suffit amplement.
Taille et récolte
Aucune taille n'est nécessaire. En automne, à la sénescence naturelle du feuillage, vous pouvez récolter délicatement les tubercules pour la consommation ou laisser la plante au repos en terre dans les régions les plus clémentes. Coupez simplement le feuillage mort.
Maladies et ravageurs
La truffette acide est généralement robuste. Surveillez la pourriture des tubercules en cas d'humidité excessive ou de sol mal drainé. Les pucerons peuvent occasionnellement affecter le jeune feuillage au printemps ; une pulvérisation d'eau suffit souvent à les éliminer.
Visste du det?
Originaire des hauts plateaux des Andes, l'Oxalis tuberosa est cultivée depuis des millénaires par les peuples andins sous le nom de « oca » ou variantes locales. Contrairement à la pomme de terre, ses petits tubercules conservent une texture croquante et une légère acidité agréable en bouche, caractéristique de la famille des Oxalidacées. En Europe, elle reste une curiosité de jardin potager méconnu, bien qu'elle gagne en intérêt auprès des cuisiniers en quête de saveurs originales et de cultures anciennes.
Hvor kjøper du den
Plant om våren eller tidlig høst, og unngå sterk varme. Velg en plante med friskt bladverk og dekkede røtter. Beste tid: mars, april, mai, september.
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