백겨자
Sinapis alba · Brassicaceae
📷 Dietmar Rabich · CC BY-SA 4.0
정원사의 달력
백겨자을(를) 심기에 이상적인 시기예요: 흙이 얼지도 물에 잠기지도 않았을 때 심고, 뿌리를 내리는 동안 넉넉히 물을 주세요.
기본 정보
- Feuillage
- Caduc
- Floraison
- Printemps à été (avril-juillet)
- Taille adulte
- 60-90 cm de hauteur
- Croissance
- Rapide (3-4 mois)
- Rusticité
- Rustique, tolérant le gel
- Origine
- Région méditerranéenne et Moyen-Orient
- Famille
- Brassicaceae
- Type de culture
- Annuelle ou bisannuelle
관리
Exposition
Installez la moutarde blanche en plein soleil (au moins 6 heures quotidiennes) pour une croissance optimale. Elle tolère aussi la mi-ombre, mais la production de graines sera moins abondante. Évitez les zones excessivement ombragées.
Sol et préparation
Préférez un sol bien drainé, fertile et légèrement alcalin. Préparez le terrain en l'ameublissant profondément et en incorporant du compost. La moutarde blanche s'adapte à la plupart des terrains, mais craint l'engorgement chronique.
Arrosage
Arrosez régulièrement après le semis pour maintenir un sol frais pendant la germination. Une fois établie, la plante est relativement tolérante à la sécheresse. Réduisez les apports en eau à l'approche de la floraison et de la maturation des graines.
Fertilisation
Un apport de compost bien décomposé avant le semis suffit généralement. Si le sol est pauvre, apportez un engrais équilibré en début de végétation. Évitez un excès d'azote qui favoriserait le feuillage au détriment des fleurs et des graines.
Gestion et récolte
Aucune taille n'est nécessaire. Vous pouvez récolter les jeunes feuilles tendres pour la consommation en cuisine. Les gousses mûrissent en fin d'été : laissez-les sur la plante jusqu'à ce qu'elles brunissent avant de les récolter pour les graines.
Ennemis et maladies
Surveillez les pucerons et les altises qui apprécient les Brassicaceae. La rouille et le blanc peuvent apparaître en cas d'humidité excessive. Un bon drainage et une aération suffisent généralement à prévenir les problèmes fongiques.
알고 계셨나요?
La moutarde blanche est utilisée depuis l'Antiquité non seulement comme condiment, mais aussi comme engrais vert : labourée dans le sol, elle l'enrichit en matière organique et en azote. Au Moyen Âge, elle était si prisée qu'elle est devenue un des condiments royaux de France, donnant son nom à la célèbre Maison de la Moutarde de Dijon.
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