パースニップ
Pastinaca sativa · Apiaceae
園芸家のカレンダー
パースニップの植え付けに最適な時期です：土が凍っても水浸しでもないときに植え、根付くまでたっぷり水を与えましょう。
基本情報
- Feuillage
- Caduc
- Floraison
- Été (juin à septembre)
- Taille adulte
- 60 à 100 cm de hauteur
- Croissance
- Modérée à rapide
- Rusticité
- Très rustique (-15°C)
- Origine
- Bassin méditerranéen et Asie du Sud-Ouest
- Type de sol
- Profond, meuble, bien drainé
- Cycle
- Bisannuel (légume racine)
手入れ
Arrosage
Maintenez le sol régulièrement humide lors de la croissance, surtout en période sèche. Un arrosage hebdomadaire en profondeur est idéal pour favoriser le développement de la racine. Évitez l'excès d'eau en hiver qui pourrait faire pourrir la racine en terre.
Exposition
Le panais préfère un emplacement en plein soleil pour une bonne photosynthèse et une meilleure teneur en sucres. Une exposition d'au moins 6 heures de soleil direct par jour est recommandée. En climat très chaud, une légère ombre l'après-midi peut être bénéfique.
Préparation du sol
Enrichissez le sol avec du compost bien décomposé avant la plantation. Le panais exige un sol profond (au moins 30 cm) et meuble pour que la racine se développe sans bifurcation. Évitez les terres compactées ou caillouteuses qui déforment la racine.
Fertilisation
Apportez un engrais équilibré lors du semis. Évitez les apports excessifs d'azote qui favorisent le feuillage au détriment de la racine. Un apport modéré de potassium améliore la conservation et la saveur du légume.
Gestion du feuillage
Aucune taille n'est nécessaire; le panais pousse naturellement de manière équilibrée. Éliminez simplement les feuilles malades ou endommagées. Laissez le feuillage en place jusqu'à la récolte pour nourrir la racine.
Prévention sanitaire
Le panais peut être affecté par la rouille, surtout en climat humide; favorisez une bonne circulation de l'air. Les mouches de la carotte et pucerons sont les principaux ravageurs; privilégiez une rotation de cultures. Une bonne hygiène du jardin et l'arrachage des mauvaises herbes réduisent les problèmes.
豆知識
Le panais était l'un des légumes les plus cultivés en Europe avant l'arrivée de la pomme de terre au XVIe siècle. Au Moyen Âge, on l'utilisait même comme sirop sucrant avant la généralisation du sucre de canne. Son déclin spectaculaire après l'introduction de la pomme de terre en fait un légume oublié que les jardins contemporains redécouvrent avec enthousiasme.
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