Garden orache
Atriplex hortensis · Amaranthaceae
The gardener's calendar
Ideal time to plant garden orache: set it out when the soil is neither frozen nor waterlogged, and water generously as it establishes.
ID card
- Feuillage
- Caduc
- Floraison
- Été (juin à août)
- Taille adulte
- 0,6 à 1,2 m de hauteur
- Croissance
- Rapide
- Rusticité
- Annuelle, gélive
- Origine
- Régions méditerranéennes et d'Asie centrale
- Type de sol
- Bien drainé, léger, tolérant
- Exposition
- Plein soleil
Care
Exposition
L'arroche des jardins demande une exposition en plein soleil pour exprimer ses meilleures qualités gustatives et développer sa couleur. Un minimum de 6 heures de lumière directe par jour est idéal. Elle s'adapte également à la mi-ombre, mais avec une vigueur réduite.
Arrosage
Maintenez le sol régulièrement humide, sans excès. Arrosez de préférence le matin et à la base de la plante. En période sèche, un apport d'eau tous les 2 à 3 jours est nécessaire. Évitez les stagnations d'eau qui favorisent les pourritures.
Sol
L'arroche tolère les sols pauvres et calcaires. Un sol léger, bien drainé et pourvu de matière organique légère est cependant préférable. Un apport de compost affiné en surface avant la plantation suffit largement.
Récolte et pinçage
Pincez régulièrement les jeunes tiges pour favoriser l'embranchement et retarder la montaison. Récoltez les feuilles jeunes et tendres au fur et à mesure, ce qui stimule la production. Cette plante annuelle a une durée de vie limitée en été chaud.
Fertilisation
Un engrais équilibré dilué, apporté toutes les 2 à 3 semaines, soutient la croissance vigoureuse. Évitez un excès d'azote qui prolongerait excessivement le feuillage au détriment de la saveur. Une fertilisation modérée suffit pour une plante annuelle.
Ravageurs et maladies
L'arroche est peu sensible aux maladies importantes. Surveillez les pucerons et aleurodes en conditions chaudes et sèches. Un sol trop humide peut favoriser des pourritures; une aération régulière prévient ces problèmes.
Did you know?
L'arroche des jardins était autrefois un légume feuille très apprécié en Europe médiévale et Renaissance, rivalisant avec l'épinard. Ses feuilles, selon la variété, peuvent être vertes, rouges ou jaune doré, et sa saveur légèrement salée en rappelle l'étymologie : « atriplex » pourrait dériver du grec ancien désignant un goût astringent ou salé, ce qui en faisait aussi un légume précieux avant la commercialisation du sel de mer.
Where to buy it
Plant in spring or early autumn, avoiding spells of intense heat. Pick a plant with healthy foliage and roots that are not exposed. Best time: March, April, May, September.
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