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Petersilie
Petroselinum crispum · Apiaceae
📷 Internet Archive Book Images · No restrictions
⚠️ Feuilles et tiges contiennent des furanocoumarines ; ingestion par chats provoque photosensibilité et irritation.
Der Gärtnerkalender
Für petersilie ist Haupterntezeit: Ernte regelmäßig und im richtigen Stadium, das kurbelt die Produktion an und verlängert die Saison.
Steckbrief
- Feuillage
- Caduc, finement découpé et frisé
- Floraison
- Mai à juillet, petites fleurs blanches ou jaune pâle
- Taille adulte
- 30 à 60 cm de hauteur
- Croissance
- Rapide, récolte possible 8 à 10 semaines après semis
- Rusticité
- Bisannuelle, résiste au froid modéré (jusqu'à -5 °C)
- Origine
- Région méditerranéenne (Sardaigne)
- Type de sol
- Riche, bien drainé, pH neutre à légèrement alcalin
✓ GeprüftQuelle: KI-Schätzung · Winterhärte: Zuverlässigkeit hoch.
Expertentipps
Der entscheidende Tipp
Zweijähriges Petersilie benötigt fruchtbaren, durchgehend feuchten Boden. Blatt für Blatt von außen nach innen ernten, um die Ernte zu verteilen.
Der häufige Fehler
Massive Ernte aus der Mitte, sobald die Pflanze Größe erreicht, beschädigt das Herz.
Der Profi-Trick
Gestaffelte Aussaaten (April, Juni, August) in kleinen Töpfen sichern eine kontinuierliche Versorgung.
Saisonale Achtsamkeit
Herbst: Hungrige Schnecken lieben zartes Petersilie.
Pflege
Arrosage
Maintenez le sol régulièrement humide sans le laisser détrempé. Arrosez peu profondément mais fréquemment, surtout en période de croissance active et par temps chaud. Réduisez les apports en hiver si la plante persiste. Un paillage léger aide à conserver l'humidité.
Exposition
Installez le persil en plein soleil pour une saveur optimale, avec au minimum 6 heures d'ensoleillement direct. Une exposition à mi-ombre reste acceptable, notamment dans les régions très chaudes en été. Évitez les zones trop ombragées qui ralentissent la croissance.
Taille et récolte
Récoltez régulièrement les feuilles externes en pinçant au-dessus d'un nœud pour stimuler la ramification. Cette cueillette continue prolonge la phase productive et retarde la montaison en fleurs. Supprimez les tiges florales dès leur apparition si vous recherchez une récolte foliaire prolongée.
Engrais
Apportez un engrais équilibré toutes les 4 à 6 semaines pendant la croissance active. Un compost bien décomposé mélangé au sol de plantation suffit souvent. Évitez les excès d'azote qui favoriseraient un feuillage au détriment de la saveur.
Sol
Préparez un substrat riche en matière organique, bien drainé et fertile. Le persil apprécie un pH proche de la neutralité. En pot, utilisez un terreau horticole de qualité mélangé à du compost maison pour une meilleure structure.
Maladies et ravageurs
Le persil est généralement robuste mais peut souffrir de taches foliaires en conditions trop humides. Assurez une bonne circulation de l'air pour prévenir les maladies fongiques. Les pucerons et araignées rouges peuvent apparaître en intérieur ; un arrosage du feuillage et une pulvérisation d'eau suffisent souvent.
Wusstest du schon?
Le persil était autrefois dédié à Proserpine dans la mythologie grecque et considéré comme une plante sacrée. Au Moyen Âge, on croyait qu'il ne levait que dans les maisons sans mensonges ! Botaniquement parlant, ses feuilles contiennent de l'apiol et des essences aromatiques puissantes qui en font l'une des herbes les plus prisées de la cuisine méditerranéenne depuis l'Antiquité.
Wo zu kaufen
Im Frühjahr oder Frühherbst pflanzen, große Hitze meiden. Wähle eine Pflanze mit gesundem Laub und gut bedeckten Wurzeln. Beste Zeit: März, April, Mai, September.
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