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خردل أبيض

خردل أبيض

Sinapis alba · Brassicaceae

📷 Dietmar Rabich · CC BY-SA 4.0

تقويم البستاني

الإجراء المناسب لشهر سبتمبر

الوقت المثالي لزراعة خردل أبيض: اغرسها عندما لا تكون التربة متجمدة ولا مشبعة بالماء، واسقها بسخاء أثناء تجذّرها.

يفمأمييأسأند زراعة

بطاقة التعريف

Feuillage
Caduc
Floraison
Printemps à été (avril-juillet)
Taille adulte
60-90 cm de hauteur
Croissance
Rapide (3-4 mois)
Rusticité
Rustique, tolérant le gel
Origine
Région méditerranéenne et Moyen-Orient
Famille
Brassicaceae
Type de culture
Annuelle ou bisannuelle

العناية

Exposition

Installez la moutarde blanche en plein soleil (au moins 6 heures quotidiennes) pour une croissance optimale. Elle tolère aussi la mi-ombre, mais la production de graines sera moins abondante. Évitez les zones excessivement ombragées.

Sol et préparation

Préférez un sol bien drainé, fertile et légèrement alcalin. Préparez le terrain en l'ameublissant profondément et en incorporant du compost. La moutarde blanche s'adapte à la plupart des terrains, mais craint l'engorgement chronique.

Arrosage

Arrosez régulièrement après le semis pour maintenir un sol frais pendant la germination. Une fois établie, la plante est relativement tolérante à la sécheresse. Réduisez les apports en eau à l'approche de la floraison et de la maturation des graines.

Fertilisation

Un apport de compost bien décomposé avant le semis suffit généralement. Si le sol est pauvre, apportez un engrais équilibré en début de végétation. Évitez un excès d'azote qui favoriserait le feuillage au détriment des fleurs et des graines.

Gestion et récolte

Aucune taille n'est nécessaire. Vous pouvez récolter les jeunes feuilles tendres pour la consommation en cuisine. Les gousses mûrissent en fin d'été : laissez-les sur la plante jusqu'à ce qu'elles brunissent avant de les récolter pour les graines.

Ennemis et maladies

Surveillez les pucerons et les altises qui apprécient les Brassicaceae. La rouille et le blanc peuvent apparaître en cas d'humidité excessive. Un bon drainage et une aération suffisent généralement à prévenir les problèmes fongiques.

هل تعلم؟

La moutarde blanche est utilisée depuis l'Antiquité non seulement comme condiment, mais aussi comme engrais vert : labourée dans le sol, elle l'enrichit en matière organique et en azote. Au Moyen Âge, elle était si prisée qu'elle est devenue un des condiments royaux de France, donnant son nom à la célèbre Maison de la Moutarde de Dijon.

أين تشتريها

ازرعها في الربيع أو أوّل الخريف، وتجنّب موجات الحرّ الشديد. اختر نبتة بأوراق سليمة وجذور مغطّاة. الوقت الأمثل: مارس، أبريل، مايو، سبتمبر.

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